Resep Sayur Asem Jakarta, Sunda, Jawa

Resep Sayur Asem Jakarta, Sunda, Jawa

Diposting pada

Resep Sayur Asem Jakarta, Sunda, Jawa

Siapa sih yang tak tahu sayur asem ataupun sayur asam makanan khas sunda? Selain tentunya yang terkenal akan pilihan pakaian adat suku sunda juga terkenal Sayur yang rasanya menyehatkan ini umumnya dihidangkan dengan nasi hangat, ikan payau, ketahui, tempe, sambal ataupun kerupuk. Nyatanya, sayur asem ini banyak sekali macamnya, mulai dari sayur asem Jakarta, Sunda, Jawa, serta yang lain.

Rasanya yang menyehatkan dari sayur asem ini lezat dikonsumsi dikala sedang hangat serta apa lagi bila dikonsumsi dikala masa hujan semacam saat ini ini ataupun dikala panas amat. Umumnya di wilayah sunda sayur asem ini telah tidak asing lagi.

Tetapi nyatanya di wilayah lain juga terdapat sayur asem dengan karakteristik khasnya tiap- tiap. Perbandingan dari sayur asem di tiap wilayah merupakan rasa dari kuahnya.

Umumnya sayur- mayur yang terdapat di dalam sayur asem ini terdiri dari buah melinjo serta daunnya, kacang tanah, jagung manis, kacang jauh, serta labu siam. Apalagi saat ini telah terdapat perubahan dari sayur asem itu dengan meningkatkan sayur- mayur yang lain ke dalamnya.

Nah saat ini kita hendak mangulas sebagian formula sayur asem lezat dari bermacam wilayah. Siap- siap menghasilkan memo betul. Aman menyimak formula selanjutnya ini:

Formula Sayur Asem Sunda

Dibandingkan dengan sayur asam dari wilayah yang lain, sayur asam sunda mengarah lebih sedikit isinya. Sayur asem khas jawa barat ini pula memakai kacang tanah yang telah dikupas, bukan kacang bersama kulitnya semacam pada formula sayur asem betawi. Selanjutnya metode membuat sayur asem khas sunda:

Materi- materi:

  • 2 sdm kacang tanah yang telah dikupas
  • 2 buah jagung manis, potong- potong
  • 1 buah labu siam, membeset kulitnya serta potong dadu
  • 2 sdm bulir melinjo
  • 75 gram kacang jauh, potong– potong pendek
  • 15 lbr daun melinjo
  • 5 buah cabai hijau besar
  • 3 centimeter lengkuas, memarkan
  • 2 lbr daun salam
  • Air asam secukupnya
  • 1, 5 liter air

Bahan( haluskan seluruh):

  • 6 siung bawang putih
  • 3 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • 1 sdm gula merah, disisir
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt belacan, bakar

Metode Membuat:

  • Menggodok air sampai mendidih, setelah itu masukkan materi sayur- mayur yang sudah dipotong- potong.
  • Masukkan bahan sayur asem yang sudah dihaluskan.
  • Setelah itu masukkan lengkuas serta daun damai.
  • Menggodok seluruhnya sampai sayur- mayur lunak.
  • Setelah itu masukkan garam, gula serta pula asam.
  • Campur sampai bahan betul- betul berbaur datar.
  • Sehabis matang, ambil serta suguhkan ketika hangat.

Formula Sayur Asem Jakarta

Salah satu karakteristik khas dari formula sayur asem Jakarta ataupun betawi merupakan isinya yang lumayan bervariatif. Sayur asem ini umumnya memakai kacang tanah bersama kulitnya serta pula terong. Apalagi sering- kali terdapat pula yang meningkatkan nangka belia serta oncom. Nah, selanjutnya merupakan formula sayur asem simpel khas Betawi:

Materi- materi:

  • Buah melinjo serta daunnya secukupnya
  • 10 lonjor kacang jauh, potong- potong pendek
  • 3 buah jagung belia, potong- potong
  • 2 buah jagung manis, potong- potong
  • 1 buah terong, potong dadu
  • 100 gram kacang tanah
  • 1, 5 liter air
  • 1 buah cabai merah besar, sayat serong
  • 1 buah cabai hijau besar, sayat serong
  • 2 lbr daun salam
  • Asam belia secukupnya
  • ½ potong gula jawa, ataupun secukupnya
  • 1 ruas lengkuas
  • Bahan( haluskan seluruh):
  • 6 siung bawang
  • 2 buah cabai merah besar
  • 5 buah kemiri
  • 1 sdt terasi
  • Garam secukupnya

Metode Membuat:

  • Didihkan air.
  • Masukkan bahan yang sudah dihaluskan, daun damai, lengkuas, asam, gula jawa, campur sampai mendidih.
  • Masukkan jagung manis, kacang tanah, melinjo, masak sampai separuh matang.
  • Masukkan terong, jagung belia, kacang jauh, daun melinjo, masak sampai matang.
  • Ambil serta suguhkan ketika hangat.

Formula Sayur Asem Jawa

Berikutnya kita hendak mangulas formula sayur asem Jawa. Sayur asem ini populer dengan rasa gurihnya yang amat menggugah hasrat. Nah selanjutnya merupakan formula makanan sayur asem khas Jawa:

Materi- materi:

  • 2 sdm air asam jawa
  • 100 gram kacang tanah
  • 1 buah nangka belia, potong– potong
  • 1 buah labu siam, potong dadu
  • 2 buah jagung belia, potong– potong
  • 50 gram kaldu ayam
  • 4 lbr daun salam
  • 4 centimeter lengkuas, memarkan
  • Daun melinjo secukupnya
  • Buah melinjo secukupnya
  • Kecap, bila suka

Bahan( haluskan seluruh):

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabai hijau
  • 3 buah cabai merah
  • ½ sdt belacan, dibakar
  • 3 biji kemiri

Metode Membuat:

Menggodok air sampai mendidih.

Masukkan sayur- mayur yang sudah dipotong- potong, masak sampai lunak.

Masukkan bahan yang sudah dihaluskan.

Setelah itu masukkan pula sisa materi sayur- mayur, masak sampai lunak serta matang.

Sehabis matang, ambil serta suguhkan ketika hangat.

Sayur Asem Sunti

Sayur asem sunti ialah santapan yang berawal dari wilayah Aceh. Materi dasar pembuatannya lumayan berlainan dengan sayur asem yang terdapat di wilayah Pulau Jawa, semacam terdapatnya belimbing wuluh serta daun ketela jalar. Tetapi buat rasanya nyata tidak takluk dengan bermacam sayur asem yang lain.